CHEESECAKES

NO BAKE LEMON OR LIME CHEESECAKE

(Versi Bahasa Indonesia)

(This following recipe is written in Bahasa Indonesia, English Version Below)

Lime Cheesecake

Bahan - bahan:

250 gr butter tawar (lelehkan), bisa diganti dengan butter asin

200 gr biskuit/cracker tanpa flavor

750 gr cream cheese atau 3 pak X 250 gr cream cheese

2 kaleng susu kental manis (sekitar 375 - 395 ml per kaleng) 

2 buah lemon atau lemon nipis (peras dan gunakan air dari keduanya)

Cara Membuat:

• Lelehkan butter dengan api sedang. Lalu diamkan sampai mencapai suhu ruang.
• Sementara itu, potong aluminium foil untuk menutupi cetakan kue (bundar atau segiempat)
• Masukkan biskuit/cracker ke dalam resealable bag, hancurkan dengan rolling pin kayu atau menggunakan food processor, sehalus mungkin.
• Dalam mangkok, campur remah biskuit yang sudah halus dengan lelehan butter yang sudah dingin, untuk membuat crust (lapisan bawah cheesecake).
• Tuang campuran crust ke dalam cetakan kue. Disebar dan ditekan-tekan menggunakan bagian bawah gelas anggur (wine glass). Usahakan semua dasar loyang tertutupi/jangan ada celah. Simpan dalam lemari pendingin sekitar 5 - 10 menit.
• Kocok dengan mixer cream cheese, air lemon atau lemon nipis, dan susu kental manis, hingga lembut.
• Tuang campuran ini ke atas crust yang sudah mengeras dan lengket. Haluskan bagian atas dengan spatula.
• Simpan dalam lemari pendingin setidaknya 2 - 3 jam sebelum dihidangkan.

English Version

Ingredients:

250 g unsalted butter (melted)

200 g plain biscuits (cookies/crackers)

750 g cream cheese or 3 packets X 250 g cream cheese

2 tins of sweetened condensed milk  (approx. 375 - 395 ml) 

fresh juice of 2 large lemons or limes (about 1/2 cup of juice)
* you must use juice from the lemon not from the bottle whatsoever.

Directions:

• Melt the butter over medium - low heat. Let the butter sit until it reaches room temperature.
• Meanwhile, cover the mold/tin pan with foil.
• Crushing cookies/crackers using resealable bag and rolling pin or using food processor.
• In a bowl, mix the crumbs and melted butter together. This will be the crust or the base of the cheesecake.
• Pour the crust into square or round pan/mold, and spread evenly to cover the bottom of the pan/mold, so there's no gaps. Take a flat bottom wine glass, press down on the bottom of the pan, so the crust will be flat and stuck on the pan. Keep it in the fridge for about 5 - 10 mins.
• Cut cream cheese into cubes. Put them in the mixer. Add 2 tins of condensed milk. Then add in the juice of 2 lemons or limes. Mix all together about 2 mins or until they're thick .
• Pour the cream cheese topping to the crust. 
• Pop it into the fridge within 2 - 3 hours and it's ready to serve.

Note:
Click the link below for a conversion chart
Metric Conversion Chart - Grams To Pounds